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            超市果蔬保鲜一体机介绍 [2019-2-23]来源:

            超市果蔬保鲜一体机介绍:国人在吃的这方面非常讲究,现在中国菜还有各种小吃是风行世界,获得吃货们的一致好评。因为国人在吃的上面讲究新鲜,不管是果蔬还是肉都以新鲜为主,不像老外,买的菜还有肉都是各种冷冻产品,而且一买就是一大堆,必须塞满冰箱才算。

            拖现代科技的福,现在除了有反季节蔬果供应外,各种冷冻冷藏也很好的保证了新鲜蔬果的上市。目前,国内外在蔬果保鲜领域采用的技术手段主要有物理和化学两大类,不管是哪种类型的保鲜措施,都是从抑制果蔬的呼吸作用、控制微生物对果蔬的破坏以及控制蔬果内部水分的蒸发这几个方面来进行。而从外部环境因素来说,影响蔬果新鲜度的主要原因就是气体、温度还有湿度这些。

            气体:采摘下来后的蔬果还是一个生命的有机体,还会进行休眠、水分蒸发、呼吸作用等复杂的生命活动,仍维持消耗  氧气、排出二氧化碳和水的新陈代谢。因此在对蔬果进行保鲜的时候,氧气含量过大就会导致蔬果的新陈代谢加快,这样就会导致蔬果干枯速度加快,因此在各种冷库的保鲜过程中,可以采取降低冷库的氧气浓度,增加二氧化碳的方法来保鲜蔬果。

            温度:温度会影响蔬果的物理以及升华反应,是决定蔬果保鲜的重要因素。动物在低温环境下会降低新陈代谢,各种植物也同样如此,蔬果也不例外,在低温环境下,蔬果的呼吸和新陈代谢作用降低,并且能减少水分子的动能,这样就可以降低蔬果内部含有的水分的蒸发速率,从而延缓衰老,保持水果的新鲜与饱满。因此这就是为什么需要使用冷库来保鲜蔬果的一个重要原因。

             

             

            湿度:采摘下来的蔬果脱离了根部,因此就得不到水分的补充,在蔬果本身的呼吸以及新陈代谢的作用下,蔬果会不断失去水分,这就是蔬果干枯的主要原因。因此要想保证蔬果的新鲜和饱满,就必须在存储的时候考虑到这个方面的问题,就需要控制好存储环境的空气湿度,不能过于干燥,过于干燥会加快蔬果体内水分的消失,而过于潮湿会导致微生物不断繁殖,因此需要根据蔬果的种类来控制冷库里面的湿度。

             

            具体到蔬果的保鲜技术,那就更多了,什么临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、基因工程保鲜、细胞膨压调控保鲜、涂膜保鲜、气调保鲜等等,这些保鲜方法都是在冷库里进行的。那么对于超市里面的蔬果该怎么保鲜呢?

             

            其实很简单,由于超市里面的蔬果已经上了销售货架,暴露在空气中,除了一些高级的食品会存储在冷柜里面使用低温保鲜外,其他产品就只能使用正岛蔬果保鲜一体机来保鲜了。它采用超声波震荡,将水雾化成1-5微米的水颗粒,使用风机吹到蔬果的表面,就可以避免蔬果水分和重量的流失,增加蔬果在货架上的保鲜期,是一种理想的自然环境下的蔬果保鲜设备。它可以延长蔬菜水果寿命、保持蔬果鲜嫩色泽、还可以保留蔬果原有口感,防止蔬果枯萎变黄、延长蔬菜的新鲜度,可以更好的吸引消费者。
             

             

             

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