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            食用菌菇房加湿催蕾术 [2007-4-18]来源:正岛电器
                 一 概述
              金针菇是一种具有丰富营养价值的食用菌,被誉为"增培菌"。在海外市场上很受欢迎。金针菇对环境要求苛刻,自然栽培因受气候条件制约,产量和品质均不能保证。我国有的地区已进行金针菇的工业化栽培,即用空调设备人为地创造一个适合于金针菇生产的气候环境,从而保证其产量和品质。笔者参加了深圳某厂金针菇栽培生产线的空调设计工作,这类空调属低温空调。低温空调大多应用于一些工艺性场合,如茶叶的生产,农业上种子的培育等,均需营造一个特殊的人造环境,视工艺流程的不同,所要求的人造环境-5~15℃温度,相对湿度40~70%[4],并且对温湿度精度、新风量、空气流速等因素均有一定要求。
              
               二、对环境的要求
              金针菇的生长经历制种→发菌→催蕾→子实体培养→出菇这6个环节。这些环节对温湿度及通风换气要求各不相同?盏魍ǚ缟璞副匦胧迪侄曰肪澄露、湿度、空气三要素的控制[1]。菇房温、湿度、换气要求如表1。
            菇房名称
            放冷间、接种间
            掻菌室、培养室
            生育室
            金针菇生长阶段
            制种
            发菌
            催蕾
            控蕾
            子实体培养
            出菇
            温度范围(℃)
            20~23
            20~23
            10~15
            3~5
            6~10
            20~23
            湿度范围(%)
            60~70
            60~70
            80~90
            60~70
            通风换气
             
            每昼夜7~8次每次15min
            每天通风2次每次15min
            需补充大量空气
            适当通风
            备注
            常规空调范围
            低温空调范围
             
            金针菇的发菌、催蕾阶段集中在培养间完成;控蕾、子实体培养、出菇,这三个环节集中在生育室完成。因此,菇房内的空调设备应能提供温度3~15℃,相对湿度80~90%这样宽广范围内的温湿度环境。

             
             加湿
              在催蕾阶段,室温较高,空气冷却器除湿量较大,容易出现室内空气湿度偏低的现象,此时,应开启加湿器进行等焓加湿。在子实体阶段,湿度较高,有时达到饱和,虽然能满足子实体生产发育的需要,但也易诱发杂菌的孽生,同时也会使子实体色泽变深,从而失去商品价值。因此加湿器应具备均匀加湿、自动控制湿度功能,又可防止因湿度大,在菇表面产生水滴而引起烂菇。加湿器宜选用超声波加湿器。超声波加湿器是采用超声波高频振荡的原理,将水雾化为1~5微米的超微粒子,通过风动装置,将水雾扩散到空气中,从而达到均匀加湿空气的目的。其特点是,加湿强度大,加湿均匀,加湿效率高;节能、省电;超长使用寿命;湿度自动平衡,无水自动;。但缺点是水质的悬浮物有一定的要求。建议在加湿器总给水管上安装水质净化器。

             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             

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